INTRODUCTION The type of diet has been related with the inflammatory process that forms part of multiple sclerosis. In recent years, different lines of research have generated a large body of knowledge about the role played by diet in the pathogenesis of multiple sclerosis.

AIM To conduct a critical examination of the evidence suggesting the existence of a relationship between different types of diets and foods and multiple sclerosis.

DEVELOPMENT The work includes an update of the most significant studies that have analysed the role played by diet in the pathogenesis and treatment of multiple sclerosis. In order to explore the association between diet and the risk of multiple sclerosis, the authors examined the currently available evidence, which ranged from observation-based studies to intervention studies.

CONCLUSIONS Further research on nutrition as a risk factor is needed, as it could be related with the disease and controlling it could lead to a significant reduction in the incidence or progression of the disease.

Introducción El tipo de dieta se ha relacionado con el proceso inflamatorio que forma parte de la esclerosis múltiple (EM). En los últimos años, distintas líneas de investigación han generado una gran cantidad de conocimiento sobre la participación de la dieta en la patogénesis de la EM.

Objetivo Elucidar de modo crítico las evidencias que relacionan distintos tipos de dietas y alimentos con la EM.

Desarrollo Se incluye una actualización de los estudios publicados más significativos que han analizado el papel de la dieta en la patogénesis y en el tratamiento de la EM. Para explorar la asociación entre la dieta y el riesgo de EM se ha revisado la evidencia disponible hasta el momento, pasando por estudios observacionales hasta terminar con estudios de intervención.

Conclusiones Se necesita más investigación sobre la nutrición como factor de riesgo, ya que podría tener relación con la enfermedad, y el control de ésta podría llevar a una disminución significativa de la incidencia o progresión de la patología.