Dietary factors associated with stroke: a literature review
*Correspondencia: Dr. Federico A. Silva Sieger. Instituto de Investigaciones. Fundación Cardiovascular de Colombia. Calle 155A, n.º. 23-58, 3er. piso. Floridablanca, Colombia.
E-mail: federicosilva@fcv.org
Introduction. The stroke is a chronic non-transmissible disease of high impact that is caused by different factors, among which are those related to lifestyles, that dietary factors are part.
Aim. To review the evidence in relation to dietary factors associated with stroke.
Development. We conducted a literature review of the dietary factors and stroke. Research shows a decrease risk stroke, according to the recommended intake: 39% for Mediterranean diet, 19% for DASH diet, 10% for nuts, 26% for fruits and vegetables, 31% for fish, 26% for total protein, 9% for low-fat dairy, and 18% for calcium. On the other hand an increase in the risk of up to 58% to Western diet, 13% for processed meat and 23% for salt; in relation to the intake of legumes, eggs and whole milk, the results are heterogeneous.
Conclusions. The intake nuts, fruits and vegetables, fish, total protein, low-fat dairy, calcium and high adherence to Mediterranean and DASH diet could to have protective effects on stroke. While the Western diet and high consumption of red meat and processed meat, salt could to be a risk factor. Further investigation in relation to consumption of legumes, eggs, whole milk, rice, potatoes and soft drink is also necessary.
Objetivo Revisar la evidencia existente con relación a los factores dietéticos asociados al ictus.
Desarrollo Se realizó una revisión de la bibliografía de los factores dietéticos y el ictus. Los estudios revisados describen una disminución del riesgo de ictus, según el consumo recomendado, hasta del 39% para la dieta mediterránea, el 19% para la dieta DASH, el 10% para las nueces, el 26% para las frutas y verduras, el 31% para el pescado, el 26% para la proteína total, el 9% para los lácteos bajos en grasa y el 18% para el calcio. Por el contrario, describen un aumento del riesgo hasta del 58% para la dieta occidental, el 13% para la carne procesada y el 23% para la sal. En relación con el consumo de legumbres, huevos y leche entera, los resultados son heterogéneos.
Conclusiones El consumo de nueces, frutas y verduras, pescado, proteína total, lácteos bajos en grasa, calcio y la alta adhesión a las dietas DASH y mediterránea podrían tener efectos protectores para el ictus. Mientras que el alto consumo de carnes rojas y procesadas, sal y la dieta occidental podrían constituir un factor de riesgo. Asimismo, es necesaria una mayor investigación en relación con el consumo de legumbres, huevos, leche entera, arroz, patatas y bebidas azucaradas.
